-Weingut Sauer - BIO Sauvignon Blanc trocken 2017
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Pfalz, Deutschland
Der Sauer Sauvignon Blanc ist ein noch jugendlicher, dichter Wein mit leichten Grasnoten, viel Frucht und gutem Entwicklungspotenzial.
Kompakter, noch jugendlicher Duft mit mineralischer Dichte und würzig, gra-sigen Noten im Vordergrund. Dazu gesellen sich zarte Anklänge an exotische Maracuja und reife Aprikosen, die von süßlicher Holunderblüte abgerundet werden. Im Mund konzentriert mit deutlicher Mineralität und leichtem, erfrischendem Moussieren. Die Säure ist deutlich präsent, wird aber vom dichten Extrakt und der zarten Süße gut in der Balance gehalten. Am Gaumen bleiben die fruchtigen Eindrücke und das dichte Mundgefühl sehr lange präsent.
Der Sauvignon Blanc von Heiner Sauer bereitet auch ohne eine Speise viel Genuss, passt aber gut zu gebratenen Garnelen mit einem Hauch Chili und Limette oder klassisch mit Petersilie und Knoblauch serviert mit knusprigem Baguette.
Dieser Sauvignon Blanc zählt beim Weingut Heiner Sauer zu den Terroirweinen. Dies sind Weine, die von unterschiedlichen Bodenformationen geprägt sind. Ein niedriges Ertragsniveau und selektive Ernte unterstützen diesen Effekt. So entsteht ein sehr individueller Weincharakter.
Heiner Sauer ist ein Pionier des Bioweinbaus und erzeugt bereits seit Jahrzehnten Spitzenqualitäten, wie zahlreiche Platzierungen und Preise belegen. Die facettenreichen Bodenbeschaffenheiten rund um Böchingen und Nußdorf begünstigen die Ausprägung der unterschiedlichen Weine und Rebsorten. Bereits seit über 30 Jahren betreibt und lebt Heiner Sauer hier biologischen Weinbau.
Weißwein
trocken
Terroirwein
Sauvignon Blanc
Pfalz
Deutschland
2017
ab sofort
3 Jahre
Löss-Lehm
Edelstahltank
zu Meeresfrüchten, Fisch, Salat und grüner Spargel
9 - 11 °C
5,1 g/l
7,9 g/l
12,5 % Vol.
Enthält Sulfite
DE-Öko-006
Weingut Familie Sauer GbR
Hauptstr. 44
76833 Böchingen
Deutschland
Asiatisch
Dessert
Meeresfrüchte
Mineralisch
Exotisch
Fruchtig
Das Weingut Sauer in Böchingen ist ein traditionsreiches und gleichzeitig auch sehr modernes Weingut. Schon die Vorfahren des derzeitigen Winzers Heiner Sauer führten das Weingut zu seinem heutigen, guten Ruf und verlegten sich mit großer Passion auf den Weinbau. Heiner Sauer ist seit Kindesbeinen an mit dem Beruf des Winzers auf dem Weingut vertraut und konnte schon früh wichtige Erfahrungen sammeln. In seiner heutigen Form wird das Weingut Sauer seit 1987 geführt. Die nachhaltige Bodennutzung und die biologische Verarbeitung der besten Trauben ist für ihn das A und O auf dem Weingut. Modern zeigt sich das Weingut Sauer dadurch, dass es nach biologischen Grundsätzen geführt wird. Seit 2010 setzt Heiner Sauer zudem die Philosophie des biodynamischen Anbaus bei der Arbeit auf dem Weingut um. Inzwischen ist das Weingut sogar dem ökologischen Anbauverband Bioland angeschlossen. Die Pfälzer Bio Weine des Weingut Sauers zeichnen sich daher durch ihre einmalige Qualität aus. Auf diese legt Heiner Sauer auch ganz besonderen Wert.
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