Weingut Sauer - BIO Sauvignon Blanc trocken 2017

Der Sauer Sauvignon Blanc ist ein noch jugendlicher, dichter Wein mit leichten Grasnoten, viel Frucht und gutem Entwicklungspotenzial.

Kompakter, noch jugendlicher Duft mit mineralischer Dichte und würzig, gra-sigen Noten im Vordergrund. Dazu gesellen sich zarte Anklänge an exotische Maracuja und reife Aprikosen, die von süßlicher Holunderblüte abgerundet werden. Im Mund konzentriert mit deutlicher Mineralität und leichtem, erfrischendem Moussieren. Die Säure ist deutlich präsent, wird aber vom dichten Extrakt und der zarten Süße gut in der Balance gehalten. Am Gaumen bleiben die fruchtigen Eindrücke und das dichte Mundgefühl sehr lange präsent.

Der Sauvignon Blanc von Heiner Sauer bereitet auch ohne eine Speise viel Genuss, passt aber gut zu gebratenen Garnelen mit einem Hauch Chili und Limette oder klassisch mit Petersilie und Knoblauch serviert mit knusprigem Baguette.

Dieser Sauvignon Blanc zählt beim Weingut Heiner Sauer zu den Terroirweinen. Dies sind Weine, die von unterschiedlichen Bodenformationen geprägt sind. Ein niedriges Ertragsniveau und selektive Ernte unterstützen diesen Effekt. So entsteht ein sehr individueller Weincharakter.

Heiner Sauer ist ein Pionier des Bioweinbaus und erzeugt bereits seit Jahrzehnten Spitzenqualitäten, wie zahlreiche Platzierungen und Preise belegen. Die facettenreichen Bodenbeschaffenheiten rund um Böchingen und Nußdorf begünstigen die Ausprägung der unterschiedlichen Weine und Rebsorten. Bereits seit über 30 Jahren betreibt und lebt Heiner Sauer hier biologischen Weinbau.