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Weingut Stern aus Hochstadt, Pfalz » alle Weine » Preisliste & Online-Versand

Das Weingut Stern im pfälzischen Hochstadt ist ein Familienbetrieb und wird heute in dritter Generation von Wolfgang und Dominic Stern geführt. 1952 kaufte Josef Stern den ersten Weinberg. Bereits 1960 begann er mit der Brennerei. Sein Sohn Wolfgang übernahm 1980 den Betrieb und steht bis heute Josefs Enkel Dominic, der mit dem Weinjahrgang 2002 ins Weingut einstieg, mit Rat und Tat zur Seite. Dominic Stern absolvierte in Weinsberg seine Ausbildung zum „Techniker für Weinbau und Oenologie“ und sammelte Praxiserfahrungen in renommierten Betrieben der Pfalz, der Wachau (Österreich) und Südafrika, bevor er in das Familienweingut einstieg. Das Weingut bewirtschaftet derzeit rund 12 Hektar Rebfläche. Auf den kalkhaltigen Lösslehm-Böden rund um Hochstadt werden vor allem Riesling (etwa 30% der Rebfläche) und Burgunderrebsorten (rund 40% der Rebfläche),  aber auch Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Merlot und Cabernet Sauvignon naturnah angebaut und bewirtschaftet. ebenso werden beim Weingut Stern auch flaschenvergorene Sekte, Liköre und Edelbrände produziert. Der 44 Star Gin-deluxe vom Weingut Stern hat bereits Kultstatus erreicht und ist bundesweit in mach namhafter Bar zu finden.

Stern Riesling von der Mittelhaardt: Forster Ungeheuer, Deidesheimer Kieselberg und Ruppertsberger Reiterpfad

Winzer Dominic Stern hat in den letzten Jahren vor allem den Anbau von Riesling und Burgunderrebsorten beim Weingut Stern vorangetrieben. Zuletzt hat das Weingut in Lagen an der Mittelhaardt investiert und sich Rebanlagen im Forster Ungeheuer, im Deidesheimer Kieselberg und Ruppertsberger Reiterpfad gesichert. So hat Dominic Stern sich ein für seine hohen Ansprüche passendes zusammengestellt: Neben den kalkhaltigen Löss-Lehm-Böden rund um Hochstadt, die vor allem für Burgundersorten prädestiniert sind, hat er sich mit den Spitzenlagen an der Mittelhaardt beste Voraussetzungen für hervorragende Rieslinge gesichert.

Weingut Stern: Pfälzer Top-Liga mit ausgezeichneten Weinen

Winzer Dominic Stern hat ein ganz besonderes Gespür für den Einsatz von Holz und hegt eine große Leidenschaft für Barrique-Weine. Gerade für seine Burgunder aus dem Barrique erntet Dominic Stern sehr viel Lob und Anerkennung und hat sich unter Weinkennern einen Namen gemacht. Das Weingut Stern hat sich in den letzten Jahren kontinuierlich in die Riege der pfälzischen Top-Weingüter gearbeitet. Zusammen mit seinem Cousin Philipp Kiefer betreibt Dominic Stern seit 2007 das Burgunderprojekt PinoTimes mit großer Leidenschaft. Ihre Philosophie zielt auf lagerfähige Top-Weine aus Burgundersorten. Und das Burgunder-Projekt begeistert auch die Fachpresse und die Weine aus der PinoTimes Linie spielen ganz oben in der Deutschen Wein-Liga. Jancis Robinson, die bekannteste internationale Weinkritikerin, schrieb im Herbst 2014 über
Dominic Stern und dessen Weine "STERN - a new Pfalz star". Die erfolgreiche Arbeit des Weingut Stern bestätigen jährliche Auszeichnungen und Prämierungen namhafter Weinführer wie Eichelmann und Gault&Millau, sowie mehrfache Final-Teilnahmen und Spitzenplätze bei Wettbewerben von Vinum, Meininger, Falstaff und vielen anderen.

Individuelle und charakterstarke Weine vom Pfälzer Weingut Stern

Das Weingut Stern hat sich weit über die Grenzen der Pfalz hinaus längst einen Namen gemacht. Die Weine von Dominic Stern sind weit ab vom Mainstream, so sind es nicht nur die Burgunderrebsorten mit denen der junge Winzer auf sich aufmerksam macht, auch ein Silvaner aus dem Barrique oder ein Sauvignon Blanc als Orangewein tragen das Stern-Etikett. So wurde der zuletzt bei der falstaff Sauvignon Blanc Trophy 2019 der 2017er Sauvignon Blanc FUMÈ als einziger mit 93/100 Punkten ausgezeichnet und zum besten Sauvignon Deutschlands gewählt. Und dies ist nur eine Auszeichnung unter vielen für das aufstrebende Weingut. Und nur durch viel Leidenschaft zum Produkt, naturnahen Anbau, strikte Ertragsreduzierung und schonende Arbeitsweise im Keller gelingt es individuelle und charakterstarke Weine mit Lagerpotenzial zu erschaffen.

Das Gespann aus Vater und Sohn betreibt sehr konsequent naturnahen und umweltschonenden Weinbau. Heißt, Begrünung der Weinberge mit Leguminosen und Schädlings-Bekämpfung durch Pheromone. Im Weinberg ist eines der wichtigsten Qualitätskriterien die strikte Ertragsreduzierung. Dazu gehört ein kurzer Rebschnitt, beim Austrieb werden per Hand Doppeltriebe entfernt und die Reduzierung des Behanges im Verlauf der Vegetationsperiode. Hier spricht man von der Grünen Lese.

Nach der Lese folgt im Keller dann die schonende Verarbeitung der Trauben und im Anschluss von Most und Wein. Die Weißweine nach der temperaturkontrollierten Gärung (15 bis 19°) und einem langen Hefelager sortenspezifisch ausgebaut. Die Rieslinge aus den Lagen der Mittelhaardt Forster Ungeheuer, Deidesheimer Kieselberg und Ruppertsberger Reiterpfad und die besten Burgunder werden mit Naturhefen vergoren und in großen Holzfässern und Barriques ausgebaut. Die Rotweine, wie Spätburgunder, Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot reifen in großen Eichenholzfässern und je nach Qualität bis zu 18 Monaten in neuen Barriques.

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