Alkoholfreie Weine – der volle Weingenuss ohne Schwips

Wie wird alkoholfreier Wein hergestellt?

Weltweit werden Getränke ohne Alkohol immer populärer. Neben Sekt, Bier, Spirituosen und Aperitifs steht alkoholfreier Wein hoch im Kurs – ob lieblich, halbtrocken oder trocken. Jedoch unterliegt die Herstellung von entalkoholisierten Weiß-, Rosé- und Rotweinen einem aufwändigen Verfahren, das eine fundierte Expertise erfordert. Im Fokus steht der Prozess der Gärung, schließlich sollen die facettenreichen Aromen ihre duftige Intensität im Bukett entfalten. Ein als „alkoholfrei“ ausgelobter Tropfen kommt allerdings nicht ganz ohne Weingeist daher. Solcherweise deklarierte Getränke dürfen einen Alkoholgehalt von maximal 0,5 Volumenprozent aufweisen. Damit sich Weinfreunde an einem unverfälschten Geschmack erfreuen können, helfen die Winzer ein wenig nach. Die Basis für die Herstellung von alkoholfreiem Wein schafft ein fertig vergorener Grundwein, der zunächst alkoholhaltig ist.

Um den Alkohol schonend zu entziehen und dennoch einen möglichst wohlbalancierten Geschmack zu gewährleisten, hat sich das Vakuumverfahren bewährt. Unter Vakuum gesetzter Wein verdampft schon bei vergleichsweise niedrigen Temperaturen von rund 30 Grad, was zudem die sensiblen Aromen schützt. Der Alkoholanteil des Grundweins reduziert sich auf unter 0,5 Prozent. Ein minimaler Restalkohol bleibt jedoch per se zurück.

Als weitere Methode zur Erzeugung alkoholfreier Weinkreationen erweist sich die Umkehrosmose. Hierbei durchfließt der Wein sehr filigrane Membranen, sodass sich die Alkohol-Moleküle von den nachstehenden Flüssigkeiten trennen. Gemacht wird alkoholfreier Wein überdies mittels Dünnschichtverdampfung. Hohe Temperaturen führen dabei zur Verdampfung des Alkohols.

Bei der Entalkoholisierung gehen die geschmacksgebenden Aromen und der Restzucker verloren. Um das ursprüngliche Bukett neu zu beleben, geben die Winzer Kohlensäure und zuckerhaltigen Traubenmost hinzu.

Welche Rebsorten eignen sich für alkoholfreien Wein?

Wunderbar frischer Weißwein, beerig spritziger Roséwein, samtig texturierter Rotwein– alkoholfreier Wein bietet Ihnen himmlisch leichten Trinkgenuss und ist das Nonplusultra für den modernen Lifestyle. Es gibt jedoch einen wichtigen Unterschied zwischen den Bezeichnungen „Wein ohne Alkohol“ und „alkoholfreier Wein“. "Wein ohne Alkohol" ist tatsächlich ein Getränk mit 0,0 Prozent, beim Zweitgenanntem hingegen erlaubt der Gesetzgeber höchstens 0,5 Volumenprozent. Etwas Restalkohol verbleibt also immer, da es technisch nicht durchführbar ist, die Weine komplett zu entalkoholisieren.

Im WASGAU WeinShop treffen Sie auf ein äußerst vielfältiges Portfolio, das dem alkoholhaltigen Programm in Farbe, Textur und Aromenreichtum ebenbürtig ist. Möchten Sie alkoholfreien Wein online kaufen, begeistern wir Sie gerne mit einem facettenreichen Liefersortiment.

Es sind in erster Linie die Rebsorten, die Fülle, Struktur und Geschmack in die Flasche bringen. Für die Herstellung von alkoholfreien Weißwein verwenden die Winzer vorwiegend Trauben der markant würzig bis blumigen Bukett- bzw. Aromasorten wie Sauvignon Blanc, Riesling, Traminer, Muskat-Ottonel, Scheurebe oder Chardonnay. Alkoholfreier Rotwein soll mit ausgewogenen Tanninen, kraftvollen Geschmacksnoten und beerigem Duft Genuss bereiten. Eine fruchtbetonte Stilistik mit ausdrucksstarken Aromen und cremiger Opulenz schaffen rote, sonnengereifte Trauben, darunter Cabernet Sauvignon, Syra/Shiraz, Pinot Noir und Merlot. Die bei der Entalkoholisierung schonend entzogenen und wieder zugeführten Weinaromen bedingen, dass die alkoholfreie Variante den Charakter und die Typizität der Original-Weine eindrucksvoll hervortreten lässt.

Lesen Sie, wie lecker und gesundheitsfördernd alkoholfreier Wein ist:

• Authentisch in Bukett und Geschmack
• Wertvolle Flavonoide
• Senkt den Blutdruck
• Wohltuende Nachtruhe
• Kein Katzenjammer
• Weniger Kalorien

Alkoholfreien Wein kaufen – die wunderbare Welt der schmackhaften Trendsetter

Sie möchten auf Alkohol verzichten, aber nicht auf die knackig frischen Aromen von Roséwein, die fesselnde Leichtigkeit von Weißwein oder die seidige Eleganz von Rotwein? Dann freuen Sie sich auf alkoholfreien Wein, der beachtlich lecker schmeckt. Lassen Sie sich zu prächtigem Weingenuss einladen und erleben Sie eine anregende Alternative zu Rebensäften mit höherem Alkoholgehalt. Renommierte Winzer und Weingüter geben feinste Tropfen in die Flasche, die die vielfältigen Facetten gustatorisch wie optisch ans Licht bringen.

Sie möchten sich etwas Gutes tun und alkoholfreien Wein online kaufen? Das treten Sie ein in den WASGAU WeinShop und stöbern Sie durch die Welt der schmackhaften Trendsetter. Entalkoholisiert unter Anwendung eines besonders schonenden Verfahrens und aromatisch aufgewertet mit dem Zucker im Traubensaft, können Sie unsere erlesenen Rosé-, Weiß- und Rotweine mit leichtem Gewissen trinken.

Merlot, Chardonnay und Rosésekt, aber auch andere Köstlichkeiten wie Glühpunsch, Pfirsichsirup und Rhabarber-Secco interpretieren alkoholfreie Getränke völlig neu. Bummeln Sie durch das Repertoire und lassen Sie sich von variantenreichen Geschmacksrichtungen inspirieren. Wählen Sie einfach Ihren persönlichen Favoriten und bestellen Sie unkompliziert online. Unsere hochwertigen alkoholfreien Weine, alkoholfreien Sekte, Cocktails und Fruchtsäfte erfüllen nicht nur die Wünsche von Abstinenzlern. Vielmehr richtet sich das Sortiment an alle die, die ein gutes Gläschen zu schätzen wissen – ob Sportler, Gesundheitsbewusste, Stillende, Schwangere, Geschäftsleute oder Fahrer. Natürlich vertragen sich die edlen Wein auch mit jedem Anlass.