Grauburgunder – ein Qualitätswein mit würzigem Bouquet

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Ist von Grauburgunder die Rede, so ist hiermit Wein der Rebsorte „Pinot gris“ gemeint. In Deutschland ist diese Rebsorte aber auch unter der Bezeichnung „Ruländer“ klassifiziert und findet speziell Verwendung für den Grauen Burgunder. Obwohl die Trauben eher eine rötliche als graue Färbung besitzen, werden sie nicht, wie von manchen angenommen, für Rotweine oder Roséweine gekeltert, sondern ausschließlich für Weißweinsorten. Ihren großen Durchbruch hatte die beliebte Rebsorte in den 1980er Jahren, als sie unter dem italienischen Namen „Pinot grigio“ in den Handel kam und fortan immer mehr Fans vereinte.

Weinexperten sind der festen Überzeugung, dass die Pinot gris Traube vermutlich aus der französischen Region Burgund oder aus der Champagne stammt und sich von dort aus auf den Weg nach Deutschland machte. Schnell erkannten renommierte Winzer die Vorzüge dieser Traube und kultivierten die Rebe weiter, sodass sie sich rasch ausbreitete. Nach Österreich wurde die Rebe vermutlich aber schon im 13. oder 14. Jahrhundert gebracht, denn Aufzeichnungen belegen, dass seinerzeit ein Wein unter dem Synonym „Grauer Mönch“ gereicht wurde. Die größte Verbreitung des „Grauen Mönch“ wurde im nördlichen Burgenland notiert.

Grauburgunder – edelsüße Weine im Holzfass gereift

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Nachfolgend die Grauburgunder Sortenmerkmale:

• Mittelgroße, dichtbeerige und walzenförmige Traube
• Eher dünnhäutige, rundliche bis ovale Beeren in rötlicher bis grauer Farbe
• V-förmige Stielbucht, stumpf gezähnte dunkelgrüne Blätter
• Offene, stark weißlich-grüne behaarte Triebspitze
• Dunkelgrün gefärbte Spreite
• Mittelfrüh austreibend
• Hoher Ertrag

Grauburgunder – gehaltvoller Wein mit milde Säure

Wenn Sie Grauburgunder Weine kaufen möchten, sind Sie bei WASGAU WeinShop immer richtig. Der graue Burgunder ist ein körperreicher Weißwein, der einen eher hohen Alkoholgehalt aufweist, jedoch überaus extraktreich ist und zudem eine milde Säure aufweist. Aus Pinot gris gekelterte Weine bezaubern mit einer kräftigen, goldgelben bis bräunlichen Farbe und dem typischen Geschmack nach saftigem Apfel. Ob als Aperitif genossen oder als Begleiter zum Festmahl – mit einem guten Grauburgunder beweisen Sie Stil und Geschmack!

Geschmack der Rebsorte

Der Grauburgunder schmeckt herrlich fruchtig. Es ist jedoch nicht nur der Apfel, den Weinkenner aus dem Pinot gris herausschmecken. Auch die vielen anderen Aromen wie

• Birne & Ananas
• Honigmelone & Quitte
• Gewürze & grüne Nüsse

machen den Wein zu etwas ganz Besonderem!

Wozu passt Grauburgunder Wein?

Wenn Sie Grauburgunder kaufen, erhalten Sie einen jungen und leichten, trockenen bis halbtrockenen Weißwein, der zu jeder Jahreszeit genossen werden kann. Trockene Kabinettweine sowie die beliebten Spätlesen harmonieren ausgezeichnet mit gut gereiftem Weichkäse, Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch, italienischer Pasta, Lamm, Jungwild und Wildgeflügel.
Er ist ein idealer Begleiter zu vielen Speisen. Servieren Sie ihn unbedingt aber zu folgenden Gerichten:

• Lachs mit Parmesan-Kräuterkruste
• Meeresfrüchte-Risotto
• Gebackenes Lammkarree
• Rehschäuferle

Darüber hinaus sorgt der Graue Burgunder für wahre Geschmacksexplosionen am Gaumen, wenn Sie ihn mit Brie, Camembert und Munster kombinieren.

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