Welcher Senf zu welchem Essen?
Bei der Bockwurst geht ohne den Klecks „Mostrich“ meist nichts. Doch wer das gelbe Gewürz nur in Kombination mit dem Schnellimbiss verbindet, verpasst so einiges. Als Heilmittel für viele Beschwerden hat sich die Paste aus der Senfsaat schon lange bewährt. Beim Kochen gibt sie vielen Speisen erst die optimale Würze. Die Kombination mit Wein und Käse entfacht am Gaumen eine wahre Geschmacksexplosion. Grundsätzlich passt die Würzcreme eigentlich immer: Salatdressings bekommen damit zusammen mit einem Hauch von Honig und Dill einen wunderbaren Geschmack, Fisch und Käse den letzten Schliff. Ob süß, mittelscharf oder scharf bleibt natürlich jedem selbst überlassen.
Soßen, Suppen und andere warme Speisen
Nicht nur Sterneköche, auch Hobbyköche greifen gerne zum Senftopf, wenn sie ihren Gerichten ein ganz besonderes Aroma verleihen wollen. Bei heißen Speisen wie Suppen und Soßen muss allerdings darauf geachtet werden, dass die Würzpaste erst unmittelbar vor der Fertigstellung dazugegeben wird, damit die enthaltenen ätherischen Öle durch die Hitze nicht zerstört werden. Gleiches sollte auch beim Braten und Grillen von mariniertem Fleisch beachtet werden. Dem Grill- und Bratgut besser mit vorsichtiger Temperatur begegnen, damit die Senfmarinade nicht verbrennt.
Welcher Senf zu welchem Wein?
Den würzigen Begleiter bietet der Handel in vielfältiger Ausführung und in unterschiedlichen Schärfegraden und Geschmacksrichtungen. Süß ist er ein unverzichtbarer Begleiter zur Weißwurst, extra-scharf der Kompagnon krossgebratener Bratwürstchen und Frikadellen.
Wegen seiner Schärfe besonders beliebt ist der Dijon-Senf. Der enthaltene Weißweinessig gibt bereits den Wegweiser für mögliche Weinkombinationen. Mit einem vollmundigen Grauburgunder oder einem halbtrockenen Chardonnay liegen Sie immer richtig.
In unserem Sortiment halten wir exquisite Senfsaucen für Sie zur Auswahl, die natürlich auch mit unseren Rotweinen bestens harmonieren.
- Italienische Feigen-Senf-Soße
- Orangen- und Weintrauben-Senfsoße
- Marillen- und Quitten-Senfsoße
- Amarena-Kirsch- und Apfel-Granatapfel-Senf
- Körniger Original Pommery Senf
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