Riesling – die an Steilhängen gereifte weiße Rebsorte
Riesling ist eine weiße Rebsorte, die zu den beliebtesten und hochwertigsten Gewächsen überhaupt zählt. Typisch für die Riesling-Rebe ist es, dass sie vorwiegend in klimatisch kühleren Regionen wächst und man sie daher gerne auch auf deutschen Weinbergen und deren Steilhängen findet. Zahlreiche Anbaugebiete in Rheinhessen, der Pfalz aber auch in anderen Ländern sind mit dieser Rebsorte bestockt. Die Nachfrage nach Riesling ist sehr groß und es verwundert keinesfalls, dass die Riesling-Rebe nachweislich bereits seit über 600 Jahren kultiviert wird.
Nachfolgend die Riesling Sortenmerkmale:
• Kleine, dichtbeerige und zylinderförmige Traube
• Dickschalige, rundliche Beeren in gelb-brauner Farbe
• Geschlossene, kurze, holzige Stielbucht & stumpfe, mittelgroß gezähnte Blätter
• Gelblich-grüne, weißlich behaarte und rötlich changierende Triebspitze
• Regulär spät reifend
• Hoher Ertrag
Riesling vom Weingut – rassig, lebendig & elegant
Weinkenner schätzen den Riesling vor allem wegen seiner Lebendigkeit und der rassigen und eleganten Note. Dieser Weißwein wird als mineralisch und stahlig beschrieben und ist gekennzeichnet durch ein fruchtiges und pikantes Bouquet.
Die Farbe des Weines kann von Blassgelb mit leichtem Grünstich bis hin zu Goldgelb reichen. Während Jungweine sehr säurebetont daherkommen, ist ein lange ausgereifter Riesling hingegen säurearm und mild im Geschmack.
Es gibt wohl kaum einen Wein, der den Charakter seiner Herkunft so exzellent zum Ausdruck bringen kann. Kenner greifen gerne zu Weinen aus altersgereiften Trauben, denn diese weisen die sogenannte Perlnote auf und sind perfekt ausbalanciert. Mit Riesling lassen sich auch qualitätsvolle Süßweine erzeugen, wie zum Beispiel Traminer und der Eiswein. Rieslingwein wird überdies gerne zur Herstellung von Schaumwein verwendet.
Wie schmeckt Riesling?
Im Geschmack zeichnen sich Riesling Weißweine durch vielfältige, vor allem aber fruchtige, Aromen aus. Der mittelschwere Körper eines guten Rieslings präsentiert sich ausgeglichen und harmonisch zwischen Alkohol und Tanninen. Den Abgang begleiten facettenreiche Noten
von Steinobst sowie eine Spur dunklen Pfeffers. Fragt man Weinkenner und Weinliebhaber, so wollen diese
• Grapefruit & Limone
• Apfel & Zitrone
• Passionsfrucht & Pfirsich
• Aprikosen & Bananen
herausschmecken. Bei Weinen, welche in Eichenfässern ausgebaut wurden, kommt zudem eine leicht holzige Nuance hinzu.
Wozu schmeckt Riesling?
Riesling Weißweine aus Deutschland passen wunderbar zu gekochtem Fleisch mit heller Soße, gedünstetem Fisch und Geflügel. Spätlese Riesling wiederum ist eine sehr gute Begleitung zu würzigen Speisen wie Schweinemedaillons, geräuchertem Fleisch und Fisch. Wählen Sie Riesling Auslese unbedingt, wenn Sie folgende Gerichte servieren:
• Rahmcouscous mit Äpfeln
• Hähnchenpfanne mit Kokosflocken
• Flammkuchen mit Nüssen
• Dorade vom Grill
• Filets vom Zander
Halbtrockene und liebliche Riesling Weine harmonieren darüber hinaus exzellent auch mit Frischkäse.
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