Aromatische Brände für jeden Geschmack
Während die Bezeichnung „Brandy“ für den Weinbrand selbst steht, handelt es sich beim Cognac um einen speziellen Brand aus Frankreich, der in der gleichnamigen Stadt sowie der umliegenden Region hergestellt wird. Gemeint sind grundsätzlich Spirituosen, die aus Weindestillat gewonnen werden.
In der Regel hat die Spirituose einen Alkoholgehalt von wenigstens 36 Volumenprozent und blickt auf eine lange Tradition zurück. So soll die Herstellung der ersten Destillate bereits 1.000 nach Christus in der heutigen Türkei begonnen haben. Anfangs noch im medizinischen Bereich eingesetzt, kam der aromatische Alkohol im Hochmittelalter schließlich auch nach Europa.
Würzige Destillate aus gebrannten Weinen
Es gibt eine ganze Reihe an beliebten Marken, wie zum Beispiel:
- Scheibel
- Asbach Uralt
- Chantré
Die Spirituosen werden aus verschiedenen Rebsorten gewonnen, die auch für die Herstellung des Weißweins eine Rolle spielen, wie etwa aus:
- Ugni blanc bzw. Trebbiano
- Folle blanche
- Colombard
Die Lagerung in speziellen Holzfässern über mehrere Jahre bringen die besonderen Aromen hervor.
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