Sherry

Sherry wird aus Weißwein, meist aus der Palomino Traube, hergestellt. Nach der Gärung wird der Wein mit Branntwein versetzt und der Alkoholgehalt steigt auf 15 bis 19,5% vol. Das Sherry-Aroma erinnert an Hasel- und Walnüsse. In Spanien werden auf rund 20 000 Hektar Trauben für Sherry angebaut. Dabei werden jährlich etwa ein Million Hektoliter Sherry exportiert. Hauptabnehmer des Sherrys aus Spanien sind die Niederlande und Großbritannien.