Käse und Wein – ein wahrhaft klassisches Duo, das bereits seit Jahrhunderten die Feinschmecker erfreut. Gemein ist den beiden auch, dass es sie in jeweils unzähligen Variationen und Sorten gibt. Entsprechend vielfältig sind daher die Möglichkeiten, sie miteinander zu kombinieren. Die Käseherstellung ist die wohl älteste Methode zum Haltbarmachen von Milch. Hauptsächlich wird Käse aus Kuhmilch hergestellt, daneben spielen Schaf- und Ziegenmilch aber auch eine bedeutende Rolle in der Produktion. Und wer schwärmt nicht von Mozzarella aus echter Büffelmilch? Weniger bekannt sind hingegen „exotischere“ Produkte aus der Milch von Rentieren, Eseln und Kamelen.
