Filtration

Die Filtration ist ein wichtiger Schritt in der Weinherstellung, bei dem unerwünschte Bestandteile gezielt aus dem Wein abgetrennt werden. Hauptziel ist die Verbesserung der Klarheit, der Stabilität und der allgemeinen sensorischen Qualität des Weins. Verschiedene Filtermaterialien wie Kieselgur, Aktivkohle oder Membranen werden eingesetzt, um Trübstoffe wie Hefezellen, Proteine und Schwebstoffe zu entfernen. Dieser Prozess findet nach der Gärung und vor der Abfüllung statt. Die Filtration kann die Lagerfähigkeit des Weins verbessern und ihn optisch ansprechender machen, ohne das Geschmacksprofil wesentlich zu verändern. Die Wahl des geeigneten Filtrationsverfahrens erfordert Fachwissen, um ein optimales Gleichgewicht zwischen Klärung und Erhaltung der charakteristischen Aromen zu gewährleisten.