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Weingut Eymann

Das in Gönnheim gelegene Weingut Eymann liegt im Zentrum der Weinbauregion Pfalz. Auf den sogenannten Hochterrassen des Rheins, welche sich während der letzten Eiszeit gebildet haben, sind die 18 ha Weinberge des Weinguts Eymann gelegen, welche hauptsächlich mit den Rebsorten Riesling, Pinot Noir, weißen Burgundersorten bepflanzt sind. Zu den beiden Gönnheimer Lagen Sonnenberg und Mandelgarten, kamen 2017 noch die deutlich höher gelegenen Haardtranlagen Fuchsmantel (Bad Dürkheim), Königs

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wingert und Schlossberg (Wachenheim), welche teils mit sehr alten Wurzelechten Rieslingstöcken bepflanzt sind. Die Basis, Struktur und der körperreiche Charakter der Eymann Weine sind den Böden, welche von Löss geprägt sind, zu verdanken.  

Ökologischer Weinbau in Gönnheim - Weingut Eymann

Das Weingut Eymann ist besonders stolz auf die seit fast 40 Jahre Bewirtschaftung ohne Herbizide oder konventionelle Düngemittel. Neben vielartig blühenden Begrünungen und einen sukzessiven Humusaufbau, versucht das Weingut ebenso Rückzugsräume für Vögel, Insekten und Kleintiere zu schaffen, um durch eine hohe biologische Vielfalt den Weinberg zu einem möglichst stabilen Ökosystem zu machen. Die Charakteristik der Weißweine des Weingut Eymann ist die mineralische Struktur und gut balancierte Säure. Die Lese der Weine vom Weingut Eymann erfolgt stets per Hand, gefolgt von der Spontangärung in Holzfässern von 1200 l und 2400 l oder in Stahltanks. Die Rotweine werden traditionell auf der Maische vergoren und lagern zwischen 9 und 18 Monaten in französischen Tonneaux und Barriques.

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