Welcher Wein passt zu Bolognese?

Die bekannte Hackfleischsauce ist untrennbar mit dem italienischen Pastagericht Spaghetti Bolognese verbunden. Dabei lässt sich die Sauce aber auch hervorragend mit anderen Pastasorten kombinieren, zum Beispiel mit dünneren Spaghettini oder Farfalle, die viel Fläche für die würzige Sauce bieten. Das Geheimnis einer guten Sauce ist ein Schuss Rotwein. Dieser Tropfen darf sich später auch rubinrot funkelnd im Glas wiederfinden und rundet den Genuss bei Tisch harmonisch ab.

Ein Pasta Gericht- vielfach kombinierbar

Zu diesem Klassiker auf Basis von Hackfleisch passt trockener Rotwein, gern ein praller, saftiger Wein aus Italien, der Heimat der Sauce. Uns gefallen reichhaltige Rotweine, die aber vom Charakter her frische italienische Cuvées mit den Aromen roter Beeren und süßer Kirschen sind. Sehr lecker sind auch Südtiroler Roséweine aus der Rebsorte Lagrein, die in der Region „Kretzer“ genannt werden. Mit den fruchtigen Noten von Himbeere und Erdbeere ist ein gekühlter Lagrein- Rosé unsere besondere Sommerempfehlung – auch zur vegetarischen Variante des italienischen Klassikers.