Domaine Mathias - Pouilly-Fuissé Tradition En 2018

Dieser Burgunder hat den typischen Pouilly Fuissé Stiel aus 100% Chardonnay Trauben. Die 30 Jahre alten Reben stehen auf einem Kalkstein-Plateau und werden selektiv per Hand gelesen. Bei der traditionellen Weinbereitung durchläuft der Wein die malolaktische Gärung. Er wurde 6 Monate in Eichenfässern vinifiziert, dies ergibt den feinen Wein und subtilen Holzton. Mathias betreibt ökologischer Landbau und verwendet wenig Schwefel, da er mit Bakterienkulturen für Klarheit und Stabilität im Wein sorgt. Im Glas sieht man eine Goldfarbe. In der Nase ist der PouillyFuissé sehr aromatisch, gelbfruchtig und man vernimmt Röstaromen. Im Mund kommt er komplex, reich, cremig (Butternoten) mit dezenten Zitrusnoten rüber. Die feine Holznoten, das sanftes Tannin und der strukturierter Körper geben Ihm Intensität und Länge. Dieser Pouilly Fuissé ist sehr reichhaltig und strukturiert mit einer schönen Ausgewogenheit von Eiche und Wein. Das Weingut Mathias befindet sich in Chaintré, was im südburgundischen Weinbaugebiet Pouilly-Fuissé liegt. Seit sechs Generationen ist das Weingut Mathias in der Familie. 1894 wurde das Weingut von Antoine Charvet gegründet. Seit 1990 haben Béatrice und Gilles Mathias die Leitung und planen die Weitergabe an Ihren Sohn Thibault. Es ist 10ha groß und produziert traditionelle, burgundische Weine. Seit 2013 nur noch im biologischer Weinbau.