Welcher Wein passt zur Dorade?

Die Dorade – auch Goldbrasse genannt – schmeckt immer ein bisschen nach Urlaub am Meer. Natürlich darf dazu ein guter Wein nicht fehlen – vorzugsweise ein frischer, knackiger Weißwein. Rund ums Mittelmeer ist sie nämlich ein preiswerter Alltagsfisch. Bei uns gibt es diesen frischen Fisch oft auch zu festlichen Anlässen. Meistens stammen die bei hiesigen Händlern erhältlichen Fische dann aber aus Zuchtbetrieben und sind kein Wildfang. Das Fleisch der ist weiß, fest und leicht würzig. Sie wird meist im Ganzen zubereitet, gern gefüllt und schmeckt vom Grill ebenso gut wie aus dem Backofen.

Neue, frische Brise in der Fischküche

Dieser Fisch verlangt nach einem jugendlich-frischen Begleiter – ein Tropfen , der jung und frisch wie der Fisch selbst ist. Toll schmecken dazu verschiedene Weißweine, wie ein frecher Grüner Silvaner, der vor allem im Sommer zu diesem gegrillten Fischgericht passt. Ebenfalls eine ansprechende Kombination ist ein Weißburgunder, der durchaus Länge im Abgang mitbringen darf. Und zu so einem Gericht darf es auch gern ein knackiger Riesling mit frischem, spritzigem Charme sein. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und sagen: Zum Wohl!