Schnitzel und Steak in allen Variationen, herzhaft-pikantes Gulasch, feine Medaillons, knuspriger Krustenbraten und vieles andere mehr: Wenn’s ums Grillen, Braten und Schmoren geht, steht das Schwein als Fleischlieferant noch immer ganz weit oben in der Gunst der Deutschen. Das gilt auch, obwohl der Ruf von Schweinefleisch in den letzten Jahren gelitten hat, im Zusammenhang etwa mit Negativschlagzeilen über schlechte Zuchtbedingungen oder dem Zeitgeist geschuldeten veränderten Ernährungsgewohnheiten. Das Schweinefleisch bleibt dessen ungeachtet eine feste Größe auf unseren Speisekarten. Aber welcher Wein passt am besten zu welchem Gericht? Auch wenn es darauf sicherlich keine allgemeingültige Antwort geben kann ‒ Geschmack ist und bleibt schließlich eine ganz persönliche Sache ‒, so helfen immerhin einige Daumenregeln und Tipps auf der Suche nach der besten Kombination aus Essen und Trinken weiter.
