Welcher Wein passt zu Schweinebraten?

Für einen Schweinebraten wird Fleisch aus der Keule verwendet. Sie gilt als das wertvollste Teilstück des Schweins und liefert fein strukturiertes Fleisch für große Braten. Klassischer Braten und der verwandte Burgunderbraten, der mit Wein abgelöscht wird, sind heute noch so beliebt wie zu Omas Zeiten. Früher waren solche Gerichte typisches Sonntagsessen. Wenn etwas übrig blieb, schnitt man die Reste tags darauf klein und streckte die Sauce mit einem Schuss Rotwein – bevorzugt Spätburgunder. Spätburgunder ist aber nicht nur für die Sauce, sondern begleitet ihn auch perfekt bei Tisch. Doch wir haben auch eine feine lachsfarbene Alternative für Sie.

Fruchtige Tropfen zu klassischen Gerichten servieren

Zum Braten passt ein trockener Rotwein, wie der Spätburgunder. Er besitzt genau die Mischung aus zupackender Frucht, zarter Struktur und leichter Würze, die aufs Feinste mit Bratenstück und Sauce harmoniert. Ist der Braten sehr kräftig gewürzt, können Sie auch einen Syrah dazu anbieten. Etwas unkonventionell, aber unheimlich lecker ist die Kombination von einem leicht moussierenden Blanc de Noir aus Spätburgunder und dem zarten Stück Fleisch. Der filigrane zartrosa getönte Tropfen ist eine hervorragende Wahl zu Braten mit sahniger Sauce und wenig dominanter Röstnote.